Kitapta ağırlama endüstrisinde yer alan yiyecek ve içecek işletmeleri ve yönetimlerine özgü konular, genelden özele, dengeli bir yaklaşım çerçevesinde ele alınmaya çalışılmıştır.

Kitabın Konu Başlıkları

Yiyecek – İçecek Endüstrisine ve Yiyecek – İçecek Yönetimine Giriş

Yiyecek – İçecek Bölümü ve Organizasyon Yapısı

Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Hijyen, Sanitasyon ve Güvenlik

Beslenme

Mönü

Servis

Üretim (Mutfak)

Bar – İçki Bilgisi ve Servisi

Yiyecek – İçecek Döngüsü ve Maliyet Kontrolü

Konuk İle İlişkiler ve Şikayetler İle İlgilenme

Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Pazarlaması

Kitapla İlgili Kategoriler

Ekonomi, İşletme Kitapları>Turizm>Yiyecek-İçecek

Ekonomi, İşletme Kitapları>Turizm>Konaklama-Otel Yönetimi

Yorumlar

Temin edilememektedir.

Bu kitaplar da ilginizi çekebilir

Otlu Peynir

Hayri Coşkun

Osmanlı Mutfağı

Aslıhan Nakiboğlu, Gülin Erdem Öztürk, Sevgül Işık

Konaklama Tesisleri ve Otel Yönetimi

Osman Oy

Geleneksel Türk İçecekleri

Mehmet Başlar

Hakkımızda

Uluslararası Yayınevi Belgesi

2023 Kaynakça Dokümanı

Kişisel Verilerin Korunması

Profil