Bu çalışmada Tarım Devrimi ile Endüstri Devrimi arasındaki süreçte dünyada insanoğlu içi en temel besin kaynağı olan tahılın XVI yüzyıl boyunca Osmanlı Maceristanı'ndaki fiyatlarını ve bu fiyatların tarihi süreçteki seyri aydınlatılmaya çalışılmıştır.