Modifiye Yağlar ve Üretim Teknolojileri

Gıda teknolojisi alanında yaşanan hızlı gelişim, özellikle yağların kimyasal niteliklerinden engeniş boyutta yararlanılan teknolojiler sayesinde, yemeklik yağları modern beslenme fizyolojisi ilkelerine uygun olarak yeniden sentezleme noktasına getirmiştir...