>
Ekonomi, İşletme Kitapları>
Turizm>
Yiyecek-İçecek>
Ağırlama Hizmet İşletmelerinde Yiyecek ve İçecek Yönetimi
Ağırlama Hizmet İşletmelerinde Yiyecek ve İçecek Yönetimi
0. Baskı,
2001
Kitabın Detayları
Dili:
Türkçe
Ebat:
16x23
Sayfa Sayısı:
448
Baskısı tükenmiştir.
Kitabın Açıklaması
Bu eser, yiyecek ve içecek faaliyetinin olduğu her tür işletmeler, kurumlar, kuruluşlar ile yaygın eğitim kurumlarındaki öğrenciler, öğretim elemanları, çalışanları ve yönetim kademelerindekilerin yararlanabileceği bir özelliğe sahiptir. Genişletilmiş bu ikinci baskıda Yiyecek ve İçecek Maliyet Kontrol Yöntemleri şeklinde yeni bir bölüm eklenmiştir.
Kitabın Konu Başlıkları
Ağırlama ve Hizmet İşletmelerinde Yiyecek ve İçecek Hizmetlerinin Önemi – Hizmetlerin Verildiği İşletmeler, Yiyecek ve İçecek Bölümünün Örgütsel Yapısı – Bütçeleme
Ağırlama Hizmet İşletmelerinde Mönü Planlaması Geliştirme ve Fiyatlama
Yiyecek ve İçecek Bölümü Mutfak Planlaması
Ağırlama Hizmet İşletmelerinde Yiyecek ve İçecek Maliyet Kontrol Sisteminin (Süreç) Anlamı, Amaçları ve Aşamaları
İçecek Maliyet Kontrol Süreci
Ağırlama Hizmet İşletmelerinde İşgücü Maliyet Kontrolü
Ağırlama Hizmet İşlemlerinde Ziyafet (Banquet) Organizasyon Önemi ve Yönetimi
Yiyecek – İçecek Maliyet Kontrol Yöntemleri Ağırlama Hizmet İşletmelerinde Yiyecek ve İçecek Departmanı İş Tanımları
Ağırlama Hizmet İşletmelerinde Yiyecek ve İçecek Departmanı İş Tanımları
Kitapla İlgili Kategoriler
Baskısı tükenmiştir.
Bu kitaplar da ilginizi çekebilir
Gastronomi Deneyiminde Rotalar ve Festivaller
Gülizar Akkuş
Coğrafya ve Lezzet
Önder Yayla
Kültürel Miras Anadolu'nun Yöresel Mutfakları
Emrah Köksal Sezgin
Türkiye'nin Yadigar Lezzetleri
Binali Kılıç
Hakkımızda
|
Uluslararası Yayınevi Belgesi|
2023 Kaynakça Dokümanı|
Kişisel Verilerin Korunması |
Üyelik|
Siparişlerim|
İletişim