1. Baskı,
Mayıs 2015
Kitabın Detayları
Dili:
Türkçe
Ebat:
17x25
Sayfa Sayısı:
237
Baskısı tükenmiştir.
Kitabın Açıklaması
"Reaksiyon kinetiği - Gıdaların bozulma kinetiği" isimli bu kitabın konuyla yakın ilgisi olmayanların bile kolaylıkla anlayabileceği açık bir üslupla ve ayrıntılarla kaleme alınmış olması, gıda merkezli çok sayıda örnekle zenginleştirilmiş bulunması, kitaptan yararlanmayı kolaylaştırıcı özellikler olarak değerlendirilmektedir.
Kitabın Konu Başlıkları
Deneysel Verilerin Değerlendirilmesi
Reaksiyon Kinetiği
Raf Ömrü ve Reaksiyon Kinetiği
Isıl İşlemler Sırasında Gıda Bileşenlerinin Parçalanması
Enzim Kinetiği
Problemler
Kitapla İlgili Kategoriler
Baskısı tükenmiştir.
Bu kitaplar da ilginizi çekebilir
Gıdaların Ev Şartlarında Muhafazası
İbrahim Canbey
Gıda Kimyası
Mustafa Tayar, Recep Çıbık
Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi
Osman Erkmen, Hüseyin Erten, Hidayet Sağlam
Gıda Sanayi İşletme Ekonomisi
Bahattin Çetin
Hakkımızda
|
Uluslararası Yayınevi Belgesi|
2023 Kaynakça Dokümanı|
Kişisel Verilerin Korunması |
Üyelik|
Siparişlerim|
İletişim