Kitapta ağırlama endüstrisinde yer alan yiyecek ve içecek işletmeleri ve yönetimlerine özgü konular, genelden özele, dengeli bir yaklaşım çerçevesinde ele alınmaya çalışılmıştır.

Kitabın Konu Başlıkları

Yiyecek – İçecek Endüstrisine ve Yiyecek – İçecek Yönetimine Giriş

Yiyecek – İçecek Bölümü ve Organizasyon Yapısı

Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Hijyen, Sanitasyon ve Güvenlik

Beslenme

Mönü

Servis

Üretim (Mutfak)

Bar – İçki Bilgisi ve Servisi

Yiyecek – İçecek Döngüsü ve Maliyet Kontrolü

Konuk İle İlişkiler ve Şikayetler İle İlgilenme

Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Pazarlaması

Kitapla İlgili Kategoriler

Ekonomi, İşletme Kitapları>Turizm>Yiyecek-İçecek

Ekonomi, İşletme Kitapları>Turizm>Konaklama-Otel Yönetimi

Temin edilememektedir.

Bu kitaplar da ilginizi çekebilir

Konaklama Tesisleri ve Otel Yönetimi

Osman Oy

Konaklama İşletmelerinde Vergi ve Muhasebe Uygulamaları

M. Vefa Toroslu

Gastronomi Deneyiminde Rotalar ve Festivaller

Gülizar Akkuş

Coğrafya ve Lezzet

Önder Yayla

Hakkımızda

Uluslararası Yayınevi Belgesi

2023 Kaynakça Dokümanı

Kişisel Verilerin Korunması

Profil