Et ve Et Ürünleri Teknolojisi
5. Baskı,
Ocak 2020
Kitabın Detayları
Dili:
Türkçe
Ebat:
16x24
Sayfa Sayısı:
492
Kitabın Fiyatı:
220,00₺
Temin süresi 2-3 gündür.
Kitabın Açıklaması
Et bilimi ve et ürünleri üretimi oldukça kompleks konular olup, sağlıklı bir et ürünü üretimi ancak sağlıklı bir hayvandan gerekli teknik ve hijyenik koşullara uyularak sağlanabilir.
Bu kitap hazırlanırken başta, et bilimi ve teknolojisi konusunda eğitim gören öğrencilerin ve et sektöründe görev alan kişilerin temel ihtiyaçları göz önünde bulundurulmuş.
(Önsözden)
Kitabın Konu Başlıkları
Etin Beslenmedeki Önemi
Etin Histolojik Yapısı
Ette Kesme Sonrası Görülen Değişiklikler
Etlerin Soğutulması
Et Ürünleri Üretiminde Kullanılan Makineler, Temel İşlemler, Hammadde ve Katkı Maddeleri
Sucuk Üretim Teknolojisi
Pastırma, Kavurma, Konserve, Döner, Jöle ve İşkembe Füme Dil Üretim Teknolojileri
Etlerin Pişirilmesi
Kitapla İlgili Kategoriler
Kitabın Fiyatı:
220,00₺
Temin süresi 2-3 gündür.
Bu kitaplar da ilginizi çekebilir
Veteriner Özel Histoloji
Aytekin Özer
Veteriner Genel Patoloji
Hüdaverdi Erer, M. Metin Kıran, M. Kemal Çiftci
Hayvan Davranışları
Cenk Aydın, Fahrünisa Cengiz, Nilay Seyidoğlu,
Veteriner Temel Histoloji Uygulama Kitabı
Hatice Erdost, Cansel G. Özgüden Akkoç
Hakkımızda
|
Uluslararası Yayınevi Belgesi|
2023 Kaynakça Dokümanı|
Kişisel Verilerin Korunması |
Üyelik|
Siparişlerim|
İletişim